CANTINA DI GAMBELLARA
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IL VINO DEL BENVENUTO

“Il Durello è il nostro vino del benvenuto: lo proponiamo sempre, in apertura di incontri conviviali ed è il miglior inizio”. Luciana Zonin, presidente della Cantina Sociale di Gambellara, descrive così “suo” Durello Monti Lessini DOC: uno spumante brut metodo Charmat lungo, preparato di volta in volta e offerto dunque sempre fresco, ingentilito da una particolare lavorazione che smussa le asperità più marcate che possono derivare da un’uva così unica e particolare.

La Cantina ne prepara circa 25 mila bottiglie l’anno, vendute senza problemi nel contesto della linea produttiva chiamata “Prime Brume”. La richiesta è in aumento, anche se percentualmente contenuto. Il vino Durello viene prodotto in quantità ben superiore a quella lavorata come spumante, che viene commercializzata in cisterna seguendo un proprio mercato. Lo spumante imbottigliato prende le destinazioni più disparate: oltre a quello venduto direttamente nello spaccio aziendale, il Durello “Prime Brume” trova estimatori in un’area molto ampia, che tocca quasi tutta la Lombardia orientale: da Brescia a Bergamo, fino alla stessa Milano. E’ un fatto singolare, che evidenzia la capacità di questo vino di sapersi conquistare una nicchia di appassionati anche lontano dal luogo di produzione.

“Sarebbe straordinario venderlo tutto in bottiglia – commenta Luciana Zonin – in ogni caso, però, già con i numeri attuali è una bella produzione, interessante anche sotto il profilo economico, che per noi si aggiunge a quella della DOC Gambellara, della quale siamo il cuore. In ogni caso, però, il Durello è, dal nostro punto di vista, un prodotto irrinunciabile, perchè fa parte del nostro territorio e della nostra storia: quella di tutta la zona dove lavorano i soci della nostra Cantina che, non dimentichiamolo, è nata nel 1947 ed è la più “antica” di tutta la provincia di Vicenza”. La proposta dei vini di territorio rappresenta insomma la parte “mercantile” di una lunga vicenda di lavoro e di solidarietà, nella quale la cooperativa ha rappresentato un punto di riferimento, non solo economico, per numerose famiglie.

Attualmente la Cantina conta poco meno di 400 soci, che conferiscono 120 mila quintali d’uva, ottenuta in circa 800 ettari di vigneto. L’uva Durella viene prodotta da 24 soci in circa 11 ettari di vigneto, localizzato nelle parti più elevate della fascia collinare che divide la provincia di Vicenza da quella di Verona. E’ qui, del resto, che la Durella dà il meglio di sé e non conosce rivali: difficilmente verrà sostituita da altre varietà o da altre colture.
Anche perché è un’uva che in questi areali cresce vigorosa e in ogni caso non richiede le cure e le attenzioni di altre varietà: ha infatti una buona resistenza naturale alle malattie e alle intemperie, e una volta matura si presenta con acini dalla buccia spessa tutt’altro che delicati.

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