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“Lessini Durello, l’aperitivo di Verona”: è uno slogan decisamente azzeccato, sposato da tutti i produttori di questo vino, inventato dalla Cantina Sociale di Montecchia di Crosara. Quest’ultima è una delle più giovani cooperative vitivinicole del veronese (è nata infatti nel 1962), ma è anche l’azienda con la maggiore produzione di uva durella.
I suoi soci coltivano infatti circa 280 ettari di questa varietà, soprattutto nelle zone di alta collina. La Cantina seleziona le uve migliori per realizzare uno dei suoi prodotti di punta: un Lessini Durello Spumante Brut, metodo Charmat lungo (matura in autoclave per circa 4 – 5 mesi), del quale si vendono mediamente circa 50 mila bottiglie l’anno. Se ne potrebbe dunque commercializzare in bottiglia una quantità molto più elevata, considerato anche il fatto che il mercato sta dimostrando una piacevole attenzione verso questo vino. La domanda negli ultimi anni è stata infatti in continuo aumento, in assoluta controtendenza rispetto ad un mercato globale con segni di pesantezza.

“Per questo stiamo pensando a dare anche un’immagine nuova, diversa, fresca, ad un prodotto storico e tipico del quale abbiamo disponibilità e nel quale crediamo molto – sottolinea il direttore Andrea Bottaro – che vorremmo proporre non solo in vendita diretta e tramite la nostra struttura commerciale, ma rapportandoci direttamente con la Grande Distribuzione Organizzata”.
Per il Lessini Durello sarebbe decisamente un grande salto, al quale in verità più di qualche azienda socia del consorzio di tutela sta pensando, ma che la Cantina di Montecchia potrebbe percorrere per prima, con una filosofia innovativa e moderna, diversificando la produzione e sdoppiando i canali distributivi, forte del fatto di poter disporre di una massa critica all’altezza delle esigenze della GDO, almeno su scala regionale ma non solo.
Insomma siamo di fronte ad un’altra scommessa del Durello, vino che fino ad una decina di anni fa sembrava addirittura stesse per esaurire il suo millenario ciclo produttivo, inchinandosi davanti a produzioni certo meno caratteristiche, ma di grande richiamo “mondiale”. Per fortuna sta ora facendosi strada una clientela che contrasta l’omogeneizzazione del gusto e che cerca i sapori di territorio e il Durello è da questo punto di vista decisamente “saporito”.

La prima tappa, per la Cantina di Montecchia, sarà quella di cambiare nome alla bottiglia: “Fossili” andava bene quando la produzione si rivolgeva principalmente al consumo locale, ed era chiaro il legame con l’area fossilifera della vicina Bolca. Allargando l’orizzonte c’è invece il rischio di un fraintendimento, con un richiamo a qualcosa di vecchio, a fronte della freschezza del prodotto. Ma la vera novità potrebbe essere una versione frizzante, inconsueta nel contesto del Durello, ma che potrebbe essere una piacevole alternativa in uno scenario delle bollicine in continua evoluzione.