Ca' Masieri località Masieri, Trissino (VI) tel. 0445 490 122
Immaginate una chiostra di colli intorno ad una villa padronale, su un poggio, immersa in un verde calmo, rilassante. Questa è Ca' Masieri, un pezzo di quella Venezia del '700 in cui il gusto si accompagna all'arte, la cultura alla bellezza dei luoghi e delle cose, la signorilitš è la base di ogni rapporto. Salette affrescate, oggetti di una volta, elegantemente disposti, tovagliati di stile: tutto invita ad una sosta fatta di rilassante piacere. Una cucina molto attenta, selettiva, il cui punto di partenza è il territorio, la stagionalità, la ricerca puntigliosa del risultato armonico che vi sedurrà tanto quanto la accoglienza e l'ospitalità di questo raffinatissimo "Relais", in cui avrete anche la possibilità di soggiornare in confortevoli camere che danno sulla valletta o fare un bagno in una piscina che tinge d'azzurro il verde prato.
Risotto con patate, soppressa e tartufo nero Ingredienti per 4 persone: g. 220 riso "S. Andrea"; g. 150 patate; g. 120 soppressa (in 4 fette); g. 100 circa di tartufo nero; l. 1 circa di brodo vegetale; vino Durello; olio extra vergine d'oliva; burro; scalogno; parmigiano Esecuzione: Tritare fine lo scalogno, tagliare le patate a cubetti molto piccoli (circa 1/2 cm.). Rosolare lo scalogno in olio con le patate, aggiungere il riso, tostare e bagnare con il Durello. Cuocere 15 minuti aggiungendo brodo. A fine cottura aggiungere il tartufo e la soppressa sbriciolata. Mantecare con burro e parmigiano.
Fegato "povero" con patate e porcini Ingredienti per 4 persone: g. 400 fegatini di pollo; 4 patate; g. 300 circa di porcini; prezzemolo una manciata; g. 50 burro; Olio extra vergine Esecuzione: Frullare il prezzemolo con l'olio e far riposare per circa mezz'ora. Affettare le patate con una lama ondulata e rosolarle in padella assieme ai porcini. Rosolare i fegatini nel burro, salare e pepare. Disporre nel piatto un po' di olio, di prezzemolo, le patate, i porcini e quindi, sopra, i fegatini. Servire immediatamente.
Immaginate una chiostra di colli intorno ad una villa padronale, su un poggio, immersa in un verde calmo, rilassante. Questa è Ca' Masieri, un pezzo di quella Venezia del '700 in cui il gusto si accompagna all'arte, la cultura alla bellezza dei luoghi e delle cose, la signorilitš è la base di ogni rapporto. Salette affrescate, oggetti di una volta, elegantemente disposti, tovagliati di stile: tutto invita ad una sosta fatta di rilassante piacere. Una cucina molto attenta, selettiva, il cui punto di partenza è il territorio, la stagionalità, la ricerca puntigliosa del risultato armonico che vi sedurrà tanto quanto la accoglienza e l'ospitalità di questo raffinatissimo "Relais", in cui avrete anche la possibilità di soggiornare in confortevoli camere che danno sulla valletta o fare un bagno in una piscina che tinge d'azzurro il verde prato.
Risotto con patate, soppressa e tartufo nero Ingredienti per 4 persone: g. 220 riso "S. Andrea"; g. 150 patate; g. 120 soppressa (in 4 fette); g. 100 circa di tartufo nero; l. 1 circa di brodo vegetale; vino Durello; olio extra vergine d'oliva; burro; scalogno; parmigiano Esecuzione: Tritare fine lo scalogno, tagliare le patate a cubetti molto piccoli (circa 1/2 cm.). Rosolare lo scalogno in olio con le patate, aggiungere il riso, tostare e bagnare con il Durello. Cuocere 15 minuti aggiungendo brodo. A fine cottura aggiungere il tartufo e la soppressa sbriciolata. Mantecare con burro e parmigiano.
Fegato "povero" con patate e porcini Ingredienti per 4 persone: g. 400 fegatini di pollo; 4 patate; g. 300 circa di porcini; prezzemolo una manciata; g. 50 burro; Olio extra vergine Esecuzione: Frullare il prezzemolo con l'olio e far riposare per circa mezz'ora. Affettare le patate con una lama ondulata e rosolarle in padella assieme ai porcini. Rosolare i fegatini nel burro, salare e pepare. Disporre nel piatto un po' di olio, di prezzemolo, le patate, i porcini e quindi, sopra, i fegatini. Servire immediatamente.